15ott 2016
Dirce Bottardi
Contributor

Curiosa di tutto e in particolare della cucina, sia quando si tratta di preparare ricette dai sapori vecchi o nuovi sia se sono chiamata a tavola ad assaggiare piatti di ogni provenienza. Ho scoperto il piacere legato al cibo in tempi non sospetti, quando non c'era ancora la "Mastercheffite": il nutrimento è un prisma per conoscere l'uomo, il suo ambiente, il suo percorso. Noi siamo ciò che mangiamo, e anche quello che ha nutrito gli alimenti che assumiamo fa la differenza. E la magia ultima, per me, mantovana, figlia di una terra feconda (e con una tradizione culinaria addirittura rinascimentale), è che a qualsiasi latitudine cotto e crudo, alto e basso, leggero e pesante convivono insospettabilmente nelle pietanze. 

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