Procedimento

Battete le fettine di pollo se non fossero sufficientemente sottili.

Sgusciate l’uovo in un piatto fondo e versate il pane in un altro piatto.

Battete l’uovo e passatevi le fettine di pollo, sgocciolatele e passatele nel pangrattato. Se l’uovo si dimostrasse insufficiente integratelo con 2 cucchiai di latte.

Scaldate il burro in una padella antiaderente e quando è molto caldo friggetevi le cotolettine circa 2 minuti voltandole a metà cottura.

Sgocciolatele con una paletta, passatele su carta per fritti e servitele salandole leggermente.

Ingredienti per 2 persone

300 g di fettine di petto di pollo

1 uovo
200 g di pangrattato
150 g di burro chiarificato
sale