11set 2018
MANZO ENCHILADO AL SALE ROSSO DELLE HAWAII DALLA SAPIDITÀ SPECIALE
Articolo di: Fabiano Guatteri
Tempo di realizzazione : 1 ora e 10 minuti

Procedimento

Affettate la cipolla e fatela appassire in una padella con l’olio (foto 2); dopo 3 minuti unite i peperoncini (foto 3) e continuate la cottura per altri 7 minuti.

 

Pulite il peperone e tagliatelo a strisce, unitelo alla cipolla (foto 4) e proseguite la cottura per altri 5 minuti; se fosse necessario bagnate con poca acqua.

 

Alzate la fiamma, aggiungete la carne (foto 5) e fatela insaporire sgranandola con una forchetta.

 

Dopo circa 5 minuti aggiungete la polpa di pomodoro (foto 6), condite con il sale rosso delle Hawaii (foto 7) e lasciate cuocere 40 minuti dei quali 20 a recipiente coperto e i restanti 20 senza coperchio bagnando con poca acqua se fosse necessaria unendo a metà cottura i fagioli (foto 8).


Servite la carne enchilada (foto 1)  con gnocchi, tagliatelle, patate bollite, taco morbidi o croccanti.

Ingredienti per 4 persone

500 g di carne trita di manzo
1 cipolla
2 peperoncini
1 peperone
250 g di polpa di pomodoro
500 g di carne di manzo trita
250 g di fagioli bolliti
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
sale rosso delle Hawaii

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