Nel precedente articolo dedicato a Food & Love abbiamo presentato l’evento e dato spazio agli organizzatori e a professionisti della comunicazione digitale.
Prima di dare la parola ai produttori diamo spazio per il suo amore per il cibo a Ilenia Bazzacco (foto 2), finalista alla prima edizione di Masterchef Italia e founder del blog www.mieledilavanda.it. Dopo l’esperienza di Masterchef ha deciso di dedicarsi a tempo pieno alla sua passione: conduce la trasmissione televisiva “Due chiacchiere in cucina” su LA7 Gold, prende parte ad eventi, cooking show e corsi di cucina. Afferma con convinzione che i momenti flop siano solo un punto di partenza per raggiungere nuovi traguardi, senza mai perdere la passione.
I produttori
Di valori e traguardi parla Flavio Sgambaro (a sinistra nella foto 3), vice presidente del Pastificio Sgambaro, di Castello di Godego (TV), azienda familiare da tre generazioni. Prima azienda italiana a certificare la propria pasta fin dall’origine e ad ottenere nel 2003 la dicitura “100% Grano Duro Italiano”, a produrre nel 2005 le prime linee biologiche e ad ottenere nel 2010 la certificazione “km zero”. Elemento caratterizzante dell’intera filiera è un basso impatto ambientale, attraverso l’utilizzo di energia pulita e la promozione di un lavoro virtuoso. Obiettivo: realizzare prodotti ad emissioni zero, sensibilizzare il consumatore alla sostenibilitá e sviluppare nuovi mercati attraverso il perfezionamento del brand building.
Elisa Dalle Pezze, co-founder e direttore commerciale e marketing del progetto Infermentum e Francesco Borioli (foto4), co-founder e ideatore del progetto Infermentum, direttore di produzione, ricerca e sviluppo, ci raccontano il loro percorso nella realizzazione di un progetto all’insegna del lievito madre. Infermentum, con sede a Stallavena (VR), nasce dalla voglia di mettere l’ingegno al servizio dell’artigianalitá: tre ingegneri e un’esperta di marketing danno vita ad un miracolo, trasformando in prodotti soffici e profumati i loro ricordi di bambini. Armati di entusiasmo, condividendo e offrendo fiducia, sono riusciti nel loro intento, passando da quindici a ventisettemila panettoni. Ingrediente fondamentale per il buon esito di una ricetta? Affermano con certezza che siano chiarezza dell’obiettivo ed energia positiva. Naturalmente mai senza lievito madre e dolcezza.
Claudio ed Elena Farina (foto 5), dell’omonima azienda di Pedemonte (VR), raccontano cosa significhi produrre vino. Valpolicella Classica da quattro generazioni, con oltre cento anni di storia, in un contesto aziendale in cui tradizione e innovazione sono legati indissolubilmente. Elemento primario per il raggiungimento di un traguardo: il rispetto di valori fondamentali, quali famiglia, fattore umano, amore e qualitá della materia prima. L’obiettivo comune in azienda si traduce in crescita continua, ricordando gli insegnamenti. Il Nodo d’Amore, rosso delle Tre Venezie IGT, incarna perfettamente il carattere del brand.
L’intervento di Daniele Salvagno (a sinistra nella foto 6), padrone di casa, CEO di Frantoi Redoro e Presidente di Coldiretti Veneto non fa che confermare e rafforzare le linee guida per il successo: tradizione, innovazione e originalitá. Trasmettere emozioni attraverso la comunicazione, anche online, rimanendo sempre al passo coi tempi. La presidenza di Coldiretti rappresenta per lui un’occasione per sostenere il valore delle produzioni del territorio, puntando alla diffusione della sostenibilitá. In quest’ottica i Frantoi Redoro stanno elaborando una linea ad impatto zero, in cui anche l’acqua delle olive, solitamente scarto di produzione, verrá utilizzata.
Francesco Albi della Casearia Albi, nel cuore della Lessinia, guida, con il fratello Alfonso, l’azienda di famiglia di terza generazione. Producono formaggi da sempre e per tradizione il rispetto del territorio e l’amore per il lavoro sono i pilastri della soliditá aziendale. Gli allevamenti seguono i ritmi della natura, nel pieno rispetto dell’ambiente, garantendo una materia prima di qualitá e pregio. Queste premesse per indirizzare la famiglia alla produzione di una linea biologica, che conferisca unicitá al brand aziendale, trasmettendo emozioni al consumatore.
