10dic 2014
Margo Schachter, food editor
Articolo di: Fabiano Guatteri

12 Tweet Interview

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L’errore imperdonabile nel galateo
Far notare “che non si fa così secondo il galateo”: il massimo del cattivo gusto. E comunque, le regole sono fatte per essere trasgredite.
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L’errore imperdonabile in cucina
Presentare senza attenzione i propri piatti – cucinare così diventa solo lavoro sprecato. E cuocere troppo la carne.
3
L’ingrediente da celebrare
Qualsiasi, al suo massimo, senza pasticci e miscugli.
4
La musica diffusa che ti piacerebbe in un ristorante
Diciamo che non sopporto la radio e le canzoni cantate, le parole non sono un sottofondo.
5
Il luogo più romantico a Milano in cui portare il/la partner
Non fuori a cena. Direi una passeggiata sui Navigli a Natale, con le lucine, dopo due cocktail (di troppo).
6
l personaggio milanese che inviteresti a cena
Gualtiero Marchesi, lo ascolterei per ore. E vederlo mangiare è un piacere.
7
Il punto debole di Milano
Che per reinventarsi cancella la propria storia, strade, quartieri in nome del nuovo a tutti i costi
8
Il punto forte di Milano
Non ci si annoia mai, ci sono bei locali e c’è un pezzetto di ogni parte del mondo, se lo si vuole vedere.
9
Il museo che a Milano ancora non c’è
Un museo sulla Resistenza e uno sulla storia della città e della Vecchia Milano. Per non dimenticare da dove veniamo.
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Un suggerimento al sindaco
Fare di più per la Milano meno patinata e ridare spazio alla socialità. L’ho votato, e lo rivoterei, per questo.
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La tua città preferita
Dopo Milano, Tel Aviv. La mia seconda casa e forse l’unica città dove potrei trasferirmi. Roma è bellissima, ma abitarci difficile.
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Un motto su misura per te
“All the things I love is what my business is all about”. Poter citare Martha Stewart per questo è felicità pura.
. . .
Tu e Milano
Nonostante il nome, sono di “Milano Milano” e da due generazioni. Come tutti i “milanesi imbruttiti” mi lamento anch’io di tutte le cose che non vanno e passo il tempo all’estero a fare paragoni. Ma poi mi piace tornare a casa dopo ogni viaggio nella mia via Padova, dove tutti si salutano per strada ed è più facile trovare tofu e bok choy che del prosciutto crudo.

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