10apr 2018
PECK ED ÉCLAIR DE GÉNIE, INSIEME IN UNA JOINT VENTURE DOLCE
Articolo di: Dirce Bottardi

E' un'alleanza speciale quella che ha portato Peck e l'Éclair de Génie a creare un gateau monoporzione (75 grammi). Preparato secondo la versione che ha reso famosa la pasticceria francese specializzata nel dolcetto, questo éclair ha un guscio di pasta più morbida e stabile dei soliti éclair riempito con crema profumata al limone, mandorla e caffè.

 

Gli stessi aromi che ritornano nel topping croccante realizzato con petali di cioccolato al caffè e fondente, limone confit, mandorle tostate e briciole di caffè. Un treat perfetto per i momenti dolci giocato sui contrasti di gusto con tre ingredienti insolitamente accostati (caffè, limone e mandorla). E di consistenze: la morbidezza della crema, della ganache e della pasta choux e la croccantezza delle perline di cioccolato, del croccantino e delle mandorle tostate. In vendita solo dal 10 aprile al 10 maggio 2018 da Peck Milano e nei punti vendita cittadini di L'Éclair de Génie.

 

Peck

Via Spadari, 9 

 

L’Éclair de Génie

Corso di Porta Ticinese, 76

Via Paolo Sarpi,

61 Piazzale Baracca, 6

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