City Lights News sostiene e pertanto ospita il progetto Peace Kitchen alla Cascina Cuccagna - Un posto a Milano, al quale dedica l'apposita categoria Peace Kitchen posta nella parte destra dell'home page.
Di cosa si tratta?Peace Kitchen, un progetto che celebra la Pace attraverso la cultura e il cibo del Paese del Sol Levante
Da maggio fino ottobre un posto a Milano e Cascina Cuccagna saranno la “prima casa italiana” di Peace Kitchen, un programma di eventi e di esperienze che si ispirano alla cultura e ai valori della cucina tradizionale giapponese, l’ washoku.
Per comunicare il potenziale dello washoku come catalizzatore internazionale di pace, l’innovativo trio di fondatori di Peace Kitchen - TABLE FOR TWO, UMARI e GLIDER – si è inspirato non solo al cibo ma anche alla capacità della cucina giapponese di fondere e avvicinare le culture.
Peace Kitchen ha come obiettivo la creazione di nuove comunità interculturali che possano condividere esperienze e conoscenze legate al cibo, sviluppando un senso di appartenenza e coesione, non solo attraverso il cibo ma soprattutto attraverso l’esperienza della condivisione e dello stare insieme, alla stessa tavola. Questa è l’essenza del washoku, o del Cibo della Pace.
Numerosi e vari sono gli eventi in programma durante tutto il periodo di Expo 2015 in Cascina Cuccagna: degustazioni di sake e di onigiri, cene interattive, incontri e installazioni, il mochitsuki (la tradizionale cerimonia per preparare la torta di riso detta mochi) e le danze tradizionali giapponesi, lezioni di cucina casalinga e le “ricette di pace”, create da chef provenienti da tutto il mondo a supporto di Peace Kitchen.
Da oltre un millennio, al centro della cucina e della cultura giapponese si trovano due concetti fondamentali: il rispetto per il cibo e il senso di pace. Non solo il cibo in sé, ma anche il tempo e le persone, la condivisione e la socialità, che danno vita a una cultura del cibo unica e speciale. E che chiamiamo cibo per la pace.
“Insieme a Peace Kitchen – commenta Beniamino Saibene, presidente di esterni - vogliamo sperimentare e scoprire come il cibo possa avvicinare le persone e creare un nuovo senso di comunità.”
Per tutta la durata del progetto, la cucina di un posto a Milano ospiterà nel suo menù alla carta alcuni piatti pensati dallo chef Nicola Cavallaro, che si ispirano alla cucina per la pace di Peace Kitchen, dove si incontrano la tradizione culinaria giapponese e quella italiana. E così, pur cambiando i sapori e gli abbinamenti delle materie prime e la cura e l’attenzione con cui vengono selezionati e presentati i prodotti, restano uguali le modalità di condivisione del cibo e di socialità.
Peace Kitchen condivide con il Progetto Cuccagna le stesse sfide, tra cui la relazione tra produttori e consumatori, il rispetto delle risorse umane e ambientali, l’educazione alimentare e il consumo sostenibile, il tutto in una forma di condivisione in grado di rafforzare il senso di comunità.
Il progetto Peace Kitchen, si inserisce nella programmazione di Cascina Cuccagna all’interno del marcato agricolo del martedì e del venerdì, con le Japan Night – ogni ultima domenica del mese - con incontri ed esposizioni.
IL CALENDARIO DI PEACE KITCHEN A MILANO
maggio - ottobre 2015
13 Maggio Sake Experience (ogni mercoledì )
17 Maggio Food Experience (ogni domenica)
28 Maggio Toyama Future City Symposium
29-30 MaggioPeace Kitchen Summit @ Japan Pavilion (EXPO)
31 Maggio Japan Night (ultima domenica di ogni mese)
4 GiugnoPeace Food Stories (ogni giovedì @ Cucinoteca)
10 Giugno Gekkeikan Sake Press Event (*dettagli da definire)
24 Giu -7 Luglio Esposizione di cibi e artigianato dalla Prefettura di MIE
1 LuglioInaugurazione della serata dedicata alla Prefettura di MIE
8-14 Luglio Milano Sakè Week (presentato da Sakè on the Table)
29 Sett-2 OttThè Matcha Week delicata alla prefettura di Kyoto
25 OttobrePeace Recipe Party (ultima Japan Night
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