31mag 2019
CANTRINA, FONDERSI CON IL TERRITORIO, UN VIAGGIO NELL’IDENTITÀ
Articolo di: Stefania Turato

Vent’anni dell’Azienda Agricola Cantrina a Bedizzole - Brescia.

E’ proprio vero che i ricordi hanno un forte impatto emozionale e son quelli che indicano, il più delle volte, la strada da percorrere nella propria vita.

Siamo violini o tasti di un pianoforte, come preferite: esistono 4 f (forte), o 4 p (piano) per la intensità del suono.

Quanto più forte e quanto più delicata sarà l’emozione per quel suono tanto più verranno disegnati tracciati, una strada da seguire.
Lo spartito questa volta  è un vino chesi chiama Libero Esercizio di Stile.

 

A Cantrina, sono passate molte note, melodie, molte composizioni, molte storie, molti anni. Cantrina compie quest’anno 20 anni dall’inizio del suo cammino.
Libero Esercizio di Stile, dicevamo e siamo andati a visitare l’azienda Cantrina che guarda verso il lago di Garda (sponda bresciana) (foto 1)

 

Cristina Inganni (foto 2), dopo la scomparsa del marito Dario, ha assunto assieme a Diego Lavo la conduzione della cantina.

 

Ricco di varietà internazionali come Merlot, Semillon per una ricerca del savoir faire francese, cui l’azienda è rimasta fedele quasi in ricordo di Dario, da testardi e indipendenti ed ha messo in degustazione, in occasione della nostra visita, alcune annate a far data dalla fine degli anni ’90 ad oggi.

 

La folta batteria di vini, prevedeva:

Riné 1999
Riné 2000
Riné 2005
Riné 2008
Riné 2013
Riné 2017

Riné (foto 3). Il vino è il blend di uve Riesling, Sauvignon Blanc e Chardonnay.
Inizialmente vinificato con l’utilizzo del legno che nella annata 2005 si mette in primo piano con una evoluzione del frutto a polpa gialla, maturo e rotondo.

 

Annate come la 2008 che vede alzarsi la soglia, rispetto al passato, della presenza al 65% di Riesling con un restante 5% Incrocio Manzoni Bianco, 30% Chardonnay e l’uso dei Tonneaux, ha prodotto un vino che evolverà nei prossimi anni e aprirà il suo bouquet. La sua sapidità è straordinaria.
L’annata 1999 rivela una nota eterea di smalto, ottima freschezza, una compostezza da vero signore che si vanta di un fascino giovanile sfrontato, ha percorso elegantemente l’affinamento in barrique. Il risultato si sente. Qui si ritrova la firma di Celestino Gasperis che ha continuato per un poco di tempo ad aiutare Cristina in azienda.

 

La annata 2013 di Riné è ancora disponibile in 10 Magnum della capacità di 1,5 l , e in quantità maggiorie nell’annata 2015.

 

Nepomuceno (foto 4) è un vino rosso da uve Merlot 100% nelle prime annate di produzione a partire dal 1999 (vigna piantata nel 1998).

 

Straordinario il 1999, incredibile finezza. Rosso rubino ancora. Di prugna e profumo di ciclamino, il vino viene da 20 giorni di appassimento e 2 anni di barrique.

 

Nel 2005 il vino è composto da 70% Merlot, 15% Rebo (incrocio tra Merlot e Teroldego) 15% Marzemino, tipico di qui.
Il 2007 ha visto allungarsi i tempi di affinamento in legno grande senza invadere un bel frutto rosso e profumo di viola.
Il 2011 offre una beva di piccoli frutti rossi. La vinificazione è stata affidata a lieviti indigeni, nessuna aggiunta di solforosa. Un vino che permette la scoperta e da bere e ribere. Il 2011 nella fortunata rimanenza di uva dopo la grandinata rivela un colore più maturo rispetto al 1999 e una nota affumicata accompagna la beva.

Il 2015, è in bottiglia da gennaio 2019, giovane e schietto, profuma di rosa canina e tè di menta.

 

Il nome Nepomuceno richiama il nome del Santo Giovanni Nepomuceno anche protettore delle acque, Nepomuk, presbitero boemo, venne ucciso per annegamento. Giovanni aveva negato di riferire la confessione della moglie di Re Venceslao sospettata di avere un amante.
Invocato contro le alluvioni e gli annegamenti, sul ponte di San Carlo a Praga si trova la sua figura statuaria.

 

Si trovano numerose rappresentazioni del Santo in tutta la Lombardia, in tutta Italia.

 

Esiste una statua che raffigura il Santo, a Pontenove di Bedizzole sul fiume Chiese e altre opere segnalate in Lombardia a Brescia, per qualità artistica tra cui il gruppo scultoreo dedicato al Nepomuceno, eseguito dal celebre artista Antonio Calegari
Non è dato sapere la tipologia dei vitigni che compongono il Nepomuceno, un po’ un segreto di stile, e così dunque non si conosce il dettaglio che fa di questo vino una opera pregiatissima, tutta da scoprire.
Nelle evoluzioni sono state proposte le annate: 1999, 2001, 2005, 2007, 2011, 2015
Le uve ricevono una particolare attenzione nell’appassimento di una parte delle tre uve che compongono il blend di rosso.
E’ attualmente in vendita il 2013, a breve il 2015. Di Magnum 2009 esistono alcuni pezzi.
6000 bottiglie/anno. Prezzo di 22 euro in cantina a privato. 
Il finale dolce è coccolato da il Sole di Dario (foto 5), vino dolce da uve 40% Semillon, 40% Sauvignon e 20% Riesling, che incarnano il sogno francese di Dario.
Nelle annate 1999, 2001, 2006, 2009, 2012 di susseguono profumi rotondissimi e dalle forme pure tonde: uva passa, fico secco, cipria e talco.
Un residuo zuccherino basso, l’uva talvolta è raccolta prima di essere matura completamente. Un diradamento all’inizio dell’invaiatura permette la gestione della vendemmia autunnale secondo criteri qualitativi decisamente più alti.

Agrumi, idrocarburi accennati, lo zafferano, le erbe aromatiche sono incoraggiate da un legno poco presente e tostato leggermente per arrivare alla annata 2017 che di legno non ha visto neanche il cerchio. Votato a tutta acidità, vino con sfumature di pietra focaia e erbe fresche, sarà in commercio a breve.

Ecco le disponibilità del vino, oggi
Rinè 2017 bott. 0,75 lt 12,00 euro
Rinè 2013 bot. 1,50 lt 28,00 euro

Nepomuceno 2013  bott.0,75  22,00 euro
Nepomuceno 2009 Bott. 1,50 MG  53,00 euro

Sole di Dario 2012 (ancora poche a disposizione) 21,00  euro
uscirà presto il Sole di Dario 2015 .  


la bottiglia è da 0.375 l


Si sono via via aggiunti alle referenze i vini: lo Zerdì da uve Rebo, il Groppello, alias Valtenesi, che sottolinea l’identità della zona con vitigni Groppello Gentile 90%, Groppello di Mocasina 10%.e il Rosanoire Pinot Nero 100% Pinot Nero, premiato tra i migliori 100 rosa in Italia. 

Bio anche lui, 6 ore di macerazione su acini interi, 20 g 7l di estratto secco: un bel nerbo
Scopriteli tutti andando a trovare Cristina e Diego in cantina. E’ un luogo dove si sta bene.
Lorenzo e Tommaso (nella foto 6 con Diego Lavo), figli di Cristina stan crescendo e si stanno appassionando alla Identità di Cantrina.

1

2

3

4

5

6

Indirizzo : Via Colombera 7 Bedizzole
Telefono : 030.6871052
Articoli Simili
I più letti del mese
LA “LOCANDA NERELLO” A ZAFFERANA ETNEA RIPARTE DALLA TRADIZIONE
La stagione 2018 ha segnato un nuovo inizio per la “Locanda Nerello”, il ristorante del Relais Monaci delle Terre Nere di Zafferana Etnea che abbiamo raccontato qui.   Cambio della guardia in cucina con l&r... Leggi di più
PROGRAMMA WINTER EDITION 2018 IN ALTA BADIA
Di Care’s edizione invernale in Alta Badia, abbiamo già scritto qui.  Ora presentiamo il programma completo ufficiale. PROGRAMMA WINTER EDITION 2018 14-17 Gennaio 2018, Alta Badia Alta Badia 2018 - CARE’s &... Leggi di più
Brunch purché all’Aceto Balsamico di Modena
Il Consorzio di Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP ha organizzato un educational presso l’hotel Best Western Galles di Milano per spiegare innanzitutto cosa sia l’Aceto Balsamico di Modena Igp, quindi quali siano i mig... Leggi di più
NATALE A MILANO: FESTA DI LUCI, COLORI, MUSICA
Chi non avesse ancora esaurito di stupirsi di ciò che offre Milano in questo momento, sappia che in città fervono i preparativi per rendere più attrattivo il Natale, già ricco di eventi diffusi: dalle note della Madama B... Leggi di più
APPUNTAMENTO NATALIZIO A PALAZZO MARINO CON LA “SACRA CONVERSAZIONE 1520” DI TIZIANO
L’arte è di casa a Palazzo Marino e il tradizionale appuntamento di Natale alla sua decima edizione, lo conferma. E’ arrivata in Sala Alessi la splendida opera di Tiziano, proveniente dalla Pinacoteca Civica ... Leggi di più
ARMONIE VERDI | A VERBANIA UNA MOSTRA SUI PAESAGGI DALLA SCAPIGLIATURA AL NOVECENTO
Nell’Anno Europeo del Patrimonio Culturale, il Museo del Paesaggio di Verbania, che ha sede nello storico Palazzo Viani Dugnani di Pallanza, riapre la stagione primaverile con la suggestiva mostra Armonie verdi. Pa... Leggi di più
SEEDS&CHIPS SIGLA UN ACCORDO STRATEGICO CON EAT FOUNDATION
Seeds&Chips – The Global Food Innovation Summit sigla un accordo di partenariato strategico con EAT Foundation.  Seeds&Chips e EAT Foundation hanno siglato un accordo di partenariato strategico per supportare il passagg... Leggi di più
“MILANO VISTA MARE” ! PIER 52, QUANDO A MILANO SI VEDE IL MARE

Pier 52 ristorante a vocazione ittica di cui abbiamo più volte scritto, ha organizzato per mercoledì 14 marzo la serata Plateau Royal (vedi foto), il cui nome lascia presagire  una prelibatezza che gli amanti delle crudi... Leggi di più
A MILANO, GRAZIE A HEINEKEN, LA BIRRA HA LA SUA UNIVERSITÀ
È nata lo scorso anno da un importante progetto del gruppo Heineken, il colosso multibrand leader del settore birrario, e qui si sono “laureati” già 960 studenti durante il 2018 e, viste le iscrizioni e le fr... Leggi di più
SURGIVA, COMPLICE DEL GUSTO: NUOVA IMMAGINE, STESSA QUALITÀ DI SEMPRE  
Il tratto inconfondibile di Surgiva reso più delicato da un effetto acquarello, la forma e la posizione dell’etichetta leggermente modificati sono gli elementi che valorizzano la nuova veste grafica dell’acqua trentina n... Leggi di più

 berlucchi-new

 

 

We use cookies to improve our website and your experience when using it. Cookies used for the essential operation of this site have already been set.