09apr 2019
FISH&CHEF CELEBRA IL DECENNALE ATTRAVERSO LA CUCINA D’AUTORE
Articolo di: Isabella Scuderi

Dal 6 al 13 maggio 2019 riflettori accesi per la 10a edizione di Fish&Chef, il lago di Garda ci conquista.


Dieci anni di Fish&Chef, grandi festeggiamenti per onorare la kermesse volta a raccontare il territorio del lago di Garda, ricco di materie prime; tra le materie prime che caratterizzano la filosofia gourmet c’è sicuramente il pesce d’acqua dolce, ricco di gusto, emozioni, profumi.

 

Fish&Chef è il format del gusto del lago che ha come obiettivo quello di comunicare l’ambiente, l’offerta della tradizione locale, i paesaggi affascinanti ricchi di storia e cultura, coinvolgendo in questo percorso di valorizzazione professionisti, aziende e pubblico con cui in questi anni hanno creato un rapporto di familiarità.

 

Venerdì 5 aprile si è svolta la cena di gala presso la suggestiva cantina Cà Maiol; ci danno il benvenuto Elvira Trimeloni (foto 2), Leandro Luppi (foto 3) e tutti i cuochi del Dream Team (foto 1), nel segno di una cerimonia singolare.

 

Il format di Fish&Chef, prevede 6 tappe itineranti in 6 serate dove chef e ristoratori del lago di fama nazionale e internazionale propongono alla clientela un vasto panorama di prodotti tipici del territorio che vengono poi rivisitati abilmente da estrosi chef.

 

Dieci edizioni dopo, Fish&Chef ha creato un vero e proprio movimento culturale, propagandando il pesce di lago in ricette semplici e allo stesso tempo uniche e particolari.

Per celebrare l’anniversario Fish&Chef ha scelto un’eccellenza del lago di Garda, Cà Maiol, che fin dal 1967 - anno della sua fondazione – si fa promotrice in Italia, così come all’estero, di una tra le più apprezzate produzioni enologiche del territorio gardesano.


Una grande rassegna di assaggi ha caratterizzato la serata; Cà Maiol spumante Metodo Charmat, Lugana DOC Sebastian Brut e Sebastian Brut Rosé, accanto al più strutturato Lugana DOC Metodo Classico Brut, Lugana DOC Prestige e Molin, Lugana DOC Fabio Contato 2016; il Valtènesi Riviera del Garda Classico Chiaretto Roseri, il Negresco e il Valtènesi DOC Fabio Contato Rosso, referenze che rappresentano l’eccellenza del settore vini in abbinamento ai sapori del territorio.


L’evento Happy Birthday Fish&Chef è stato un incontro unico, un connubio tra cucina d’autore e grandi vini, proposte straordinarie che portano le firme di 19 chef del Dream Team, con le loro 8 stelle Michelin.


Tutti gli chef del Team Dream

Leandro Luppi chef Vecchia Malcesine a Malcesine, Orietta e Maria Filippini chef La Tortuga a Gargnano sul Garda, Massimo Fezzardi chef Esplanade a Desenzano del Garda, Isidoro Consolini chef La Cantina del Baffo a Limone del Garda, Roberto Stefani chef Tancredi a Sirmione, Alberto Bertani chef QB Duepuntozero a Salò, Stefano Baiocco chef Villa Feltrinelli a Gargnano sul Garda (BS), Michele Iaconeta chef La Casa degli Spiriti a Costermano, Maurizio Bufi chef Villa Giulia a Gardone Riviera, Matteo Felter chef Il Fagiano a Gardone Riviera, Andrea Costantini chef Regio Patio a Garda, Andrea Mantovanelli chef a Folgaria, Giuliana e Francesca Germiniasi chef Capriccio a Manerba del Garda (BS), Fabio Mazzolini chef Dalie e Fagioli a Manerba del Garda (BS), David Cattoi chef Il Re della Busa a Riva del Garda (TN), Carmelo Di Novo chef pasticcere Di Novo Pastry Making a Manerba del Garda, Fabio Cordella chef Color Hotel a Bardolino (VR), Saulo Della Valle chef L’Osteria H2O a Moniga del Garda (BS), Marco Cozza & Andrea De Carli chef La Trattoria delle Rose a Salò (BS).


Ogni sera un ristorante gourmet diverso, sensazioni diverse, gusti miscelati esaltando le specialità di lago; trota, tinca, carpione, lavarello ma anche un corredo di prodotti di fama internazionale come l’Olio Extravergine di Oliva Dop del Garda, la carne Garronese Veneta, i formaggi tipici di montagna, dove l’influenza del trentino si fa sentire, la cucina del lago di Garda è una cucina a 360 gradi una gastronomia delicata, raffinata, dove la passione per i piatti a base di di pesce d'acqua dolce, sono un plus ultra.



 Aggiornamento 28 aprile 2019

Costo delle singole cene: € 100 a persona

Per le prenotazioni contattare direttamente i ristoranti

Info www.fishandchef.it

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