Cena a 8 mani al Finger's Garden

Chef

Naoko Aoki – Ristorante Osaka

Kyoko Higuma – Higuma

Minoru Hirazawa – Ristorante Shiro e Ristorante Poporoya

Roberto Okabe – Finger's Garden

Vini

Aperitivo: Champagne Veuve Clicquot

Cena: Cà del Bosco Curtefranca

Dopo Cena: Sakè Ooyama (Yamagata)

Menu > 8 portate

Kyoko Higuma – Higuma

Zensai (Antipasti di benvenuto) 

Edamame Tofu Wasabi Dashi - Shoyu Zoe - Tofu con soya verde al profumo di wasabi e salsa di soya speciale;

Renkon no Kinpira  - Radice di loto saltata con olio di sesamo e caramellata con salsa di soya e sakè dolce al profumo di sette spezie.

Roberto Okabe – Finger’s Restaurants

Sakizuke (Antipasto)

Kanpachi Usuzukuri - Carpaccio di ricciola con salsa speciale di gazpacho e profumo di yuzu.

Minoru Hirazawa – Ristorante Shiro e Ristorante Poporoya

Hassun (Piatto a tema stagionale)

Shake to Unagi no Oshizushi - Sushi schiacciato dalla forma rettangolare tagliato e servito al momento.

Roberto Okabe - Finger’s Restaurants

Mukouzuke (Sashimi di stagione)

Katsuo Tataki hotate to tako no sumiso ae aspara no tempura zoe - Scottata di tonnetto e capesante, polpo condito con salsa di miso in aceto e tempura di asparagi. 

Naoko Aoki – Ristorante Osaka

Yakimono (Secondo alla griglia)

Gindara no Saikyomisoyaki- Pesce carbonaro marinato al miso e grigliato.

Naoko Aoki – Ristorante Osaka

Hanmono (Secondo a base di Chirashi e Sushi)

Hanachirashi – Fioritura di Chirashi e Sushi.

Minoru Hirazawa – Ristorante Shiro e Ristorante Poporoya

Tomewan (Zuppa)

Hamaguri to kinoko no suimono - Zuppa chiara del nostro brodo con funghi e conchiglie.

Kyoko Higuma - Higuma

Kanmi (Dessert)

Kaki no kantenyose e gelato Moci - Gelatina di cachi servita con umeshu e gelato Moci.

SUSHI DAY

Serata a 8 mani @ Finger’s Garden > 6 Dicembre ore 20,30

Costo della cena > € 90 a persona vini e bevande incluse;

info e prenotazioni > t. 02 606544 | m. 348 3009517

con il patrocinio di AIRG “Associazione Italiana Ristoratori Giapponesi”