Procedimento

Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda per qualche minuto. 

Scaldate la panna, unite una presa di sale e spegnetela prima che raggiunga il bollore; nel frattempo spezzettate i formaggi.

Sgocciolate la gelatina e, a fiamma spenta, unitela alla panna; mescolate sino a scioglierla completamente.

Unite i formaggi, prima il Gorgonzola piccante, quindi quello dolce, mescolate sino a scioglierli quanto è possibile, schiacciando i pezzi più grossi con una forchetta. 

Versate la crema negli stampini, lasciatela raffreddare quindi passatela in frigorifero per 3 ore. 

Sformate gli stampini nei singoli piatti e servite come dessert salato al posto dei formaggi. 

Ingredienti per 6 persone

250 ml di panna

100 g di Gorgonzola piccante

60 g di Gorgonzola dolce

6 g pari a 3 fogli di gelatina

sale